Sałatka z brokułów

Spróbowałam jej u koleżanki i myślałam, że od razu zjem wszystko co przygotowała ;)

Oczywiście potem męczyłam ją o przepis

Składniki:

- dwa brokuły ugotowane w postaci "różyczek" tylko tak żeby rozgotowane nie były
- ok 1/2 lub 3/4 kostki sera feta
- prażone pestki słonecznika, około 40-50 g ,

- jogurt naturalny
- 2-3 ząbki czosnku

Ugotowane brokuły posypać prażonymi pestkami, pokrojonym w kostkę serem feta.

Jogurt zmieszać z rozgniecionymi ząbkami czosnku, polać wszystko.

Gotowe :)

Sernik królewski

Mój pierwszy sernik :)
Trochę było strachu podczas pieczenia, bałam się, że masa serowa będzie pływająca, ale okazało się, że po ostygnięciu wszystko ładnie się "zbiło"
Przepis z Moich wypieków, robiłam z połowy porcji w tortownicy o średnicy 26cm

Składniki na kruche ciasto:

• 500 g mąki pszennej
• 20 dag masła, zimnego
• 20 dag cukru pudru
• 1 łyżka smalcu (można pominąć, smalec jednak nadaje ciastu kruchości)
• 1 jajko
• 4 łyżki gęstej kwaśnej śmietany 18%
• 3 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Podane powyżej składniki są na dużą blachę "piekarnikową".

Kruche ciasto zagnieść (najszybciej w malakserze), podzielić na 2 części, włożyć do zamrażarki na około 3 godziny.

Składniki na masę serową:

• 2 kg tłustego lub półtłustego twarogu, zmielonego trzykrotnie
• 10 jajek (białka oddzielone od żółtek)
• 1,5 kostki masła (1 kostka = 250 g)
• 2 szklanki drobnego cukru do wypieków
• 2 opakowania cukru wanilinowego (16 g w każdym opakowaniu)
• pół opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego bez cukru (proszku budyniowego, opakowanie 40 g)
• bakalie - wedle uznania (ja dodałam też pokrojone w kostki brzoskwinie z puszki)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera utrzeć masło z cukrem i cukrem wanilinowym na jasną, puszystą masę. Dodawać żółtka, jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu. Dodawać po dużej łyżce twarogu i dokładnie miksować, do połączenia. Na sam koniec wmiksować budyń i bakalie. 

Białka ubić na sztywną pianę. Dodać do masy serowej i delikatnie wymieszać szpatułką. 

Blachę wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia. Zamrożone ciasto (jedną część) zetrzeć na blachę na tarce, na nie delikatnie wyłożyć masę serową, następnie zetrzeć drugą część ciasta.

Piec około 1 godziny w temperaturze 180ºC. Wystudzić przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika, następnie schłodzić.

Smacznego :)

Koktajl witaminowy ;)

Idealny na doładowanie energii w te szaro bure i zimne dni ;)

Składniki:
- 2 pomarańcze
- 2 dojrzałe banany
- 300-400ml jogurtu naturalnego
- 2 łyżki miodu
- po 2 łyżki - orzechów włoskich, migdałów, płatków owsianych i kukurydzianych

Wykonanie:
Wszystko razem miksujemy i gotowe :)

Muffinki jabłkowo-cynamonowe

Dawno nie robiłam muffinek, a dziś mnie naszła ochota i upiekłam kilka z tego przepisu

Składniki: (na około 12-14 sztuk)

• 240g mąki pszennej (około 2 filiżanki)
• 3/4 szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 duże jajka
• 100g miękkiego masła
• łyżeczka cynamonu
• 1 i 1/2 filiżanki pokrojonych w kosteczkę jabłek ( około 2 dużych)
• 1/4 szklanki maślanki

Posypka:

• 2 łyżki cukru
• łyżka masła
• łyżka mąki
• 1/2 łyżeczki cynamonu

Mąkę połączyć z cynamonem, solą, proszkiem i sodą.
Masło utrzeć z cukrem, dodać jajka, maślankę i mąkę.
Na sam koniec wmieszać pokrojone w kostkę jabłka.
Formę na babeczki wypełnić papilotkami.
Łyżką nakładać ciasto do foremek ( tak do 3/4 wysokości)
Składniki na posypkę utrzeć razem tak, aby powstała kruszonka.
Posypać wierzch babeczek.
Piec w 190*C przez około 20 minut. (mój piekarnik mocno grzeje i piekłam przez 15 minut w 160C)
Smacznego!

Wędzone żeberka z cebulowym aromatem

Krótko i na temat - mąż po zjedzeniu powiedział, że dano nie jadł czegoś tak dobrego ;)

Składniki
- wędzone żeberka
- cebula
- odrobina masła
- na sos - 3-4 łyżki mleka, 2-3 łyżki śmietany, 1 łyżka mąki
- odrobina soli i pieprzu

Wykonanie
Drobno posiekaną cebulę podsmażamy na maśle. Jak będzie zrumieniona, wkładamy żeberka pokrojone na kawałki, dusimy jakieś 5-8 minut przekładając na każdą ze stron. Potem dolewamy ok pół szklanki wody, przyprawy i dusimy ok 30 minut. W oddzielnym naczyniu mieszam składniki na sos - mleko, mąkę i śmietanę, dodaję pod koniec gotowania i dokładnie mieszam.
Smacznego !

Żeberka duszone

Napiszę tylko, że smak mięsa rewelacyjny !

Przepis pochodzi z książki  Kuchnia Polska Elżbiety Adamskiej

Składniki:
- 1 kg chudych żeberek
- 1 kostka bulionu warzywnego
- 1 listek laurowy
- kilka ziarenek ziela angielskiego
- kilka ziarenek pieprzu
- 1 ząbek czosnku
- 1/2 łyżeczki majeranku
- 2 łyżki sosu czosnkowego z miodem
- 1 łyżka powideł śliwkowych (nie miałam i nie dałam)
- sól

Przygotowanie:
Umyte i okrojone z tłuszczu żeberka pokroić na mniejsze kawałki (po dwa żeberka) wzdłuż kostek. Zagotować litr wrzątku, rozpuścić w nim kostkę bulionu warzywnego, dodać listek laurowy, pieprze, ziele angielskie i włożyć żeberka. Gotować ok godzinę do miękkości, a następnie dodać pokrojony ząbek czosnku, sos czosnkowy z miodem, majeranek, powidła, doprawić do smaku solą i pieprzem. Dusić razem przez pół godziny, aby na dnie powstał zawiesisty sos.

Kruche ciastka II

Szybkie do zrobienia, oczywiście bardzo smakowite
Przepis z Moich wypieków

Składniki na około 60 sztuk ciasteczek:

• 220 g miękkiego masła
• 1/2 szklanki cukru
• 2 łyżki mleka
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1/2 łyżeczki soli
• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki suszonej żurawiny
• 1/2 szklanki grubo posiekanych pecanów (dałam posiekane orzechy włoskie)
• około 100 g wiórków kokosowych

Masło zmiksować z cukrem, dodać mleko, wanilię, sól i stopniowo wsypywać makę, dobrze zmiksować. Dodać żurawinę i orzechy, zmiksować krótko.

Z ciasta uformować dwa wałki około 30 cm długości. Posmarować każdy wałek wodą i obtoczyć w wiórkach kokosowych. Ciasto połozyć na kawałku folii spożywczej i szczelnie je owinąć. Chłodzić w lodówce minimum 2 godziny, można też zostawić ciasto do następnego dnia.

Piekarnik nagrzać do 200 stopni, blachy wyłożyć papierem do pieczenia. Ostrym ząbkowanym nożem kroić plasterki ciasta o grubości ok. 4 mm, kłaść na papierze do pieczenia i piec około 12 minut lub aż brzegi zaczną się rumienić.

Smacznego :)